今日のランチ＆ディナー日記＜No.106＞
本日は仕事始め、うちはリモートは無いので全員出勤。
私の部署では正月の恒例行事となっている『ランチに雑煮を部下達に振る舞う』を行った。
出社早々に20人分の食材を買い出しに行き、ランチ時間までに雑煮を作るのは毎年の事ながら大変な作業でした。
もう10年近くやっているが転勤しても『雑煮』の話は広まっていて年末には「雑煮を楽しみにしています。」と言われ止めるに止められない状況になっています（笑）
そんなこんなで、何とか時間までに人数分を作りました。
雑煮と言っても餅だけでは足りないと言う声が多く、雑煮の中に蕎麦やうどんを入れ『力そば・力うどん』になっています。
私はそば派なので『力そば』にしました。
自分で作っておきながら言うのも変なんですが・・・・・美味しかったです！
具には餅とそば、大きく切った鶏もも肉と椎茸、後は小松菜・油揚げ・紅白蒲鉾、薬味に三つ葉とネギ。
最後に七味唐辛子を振り掛け完成！
餅は焼いたものとレンジでチンしたものの二種類を入れました。